先日東京の美味しいと定評があるお店を訪れました

先日東京の美味しいと定評があるお店を訪れました
数店舗巡る中興味深かったのが、お通しを目の前で作ってお出しするスタイル

すり鉢で胡麻を念入りに擦り、スライスした冬瓜と丁寧に混ぜ合わせ、胡麻の良い香り漂う出来たての胡麻和え
同じくお通しのすまし汁もだしが効いて上品な味

たかがお通しとはいえ魅せ方へのこだわりが素晴らしいお店でした
他にも色々と収獲があり、充実した夜となりました